國家與國家之間的交流除了在教育學術、文化之外，飲食也是不可或缺之一

而我們現今在西方國家做中國文化的國民外交之外，也是要學習他們當地的傳統美食，才不會對不起現在腳下所踏的這塊土地，不是嗎？

就如同我們台灣人在外旅遊時，總會想著台灣夜市的小吃：蚵仔煎、餛飩湯.....等傳統小吃。

而墨西哥人他們也是有他們的傳統美食，大多數是以玉米食料做為主題，而在調味料方面則主要是用幾十種的chile（辣椒）、jitomate（蕃茄）和一些香料做成有名的salsa（醬料）

而其中最為有名的salsa為mole.....（聽說是用幾十種材料，辣椒等磨分而混合做的的醬料，墨西哥人是拿來配飯用的）

個人到是覺得他跟我們的沙茶醬有異區同工之妙，不過不喜歡的還是大有人在><

另外還有Chilaquire........是墨西哥人的傳統早餐

將Tortilla（墨西哥餅）吃不完的切成三角型用油炸過之後灑鹽，之後在煮用紅色或綠色蕃茄加上其它不同種的香料下去打碎煮過，成salsa後將totopo（炸好的墨西哥餅）一起拌，就成了他們當地傳統的早餐啦！ ^^（不過對我來說有點高熱量了）

而Quesadilla（中文不知道叫什麼....）也是以玉米為主的飲食之一，可以淋上紅醬或是綠醬，加上切碎的生菜，再加上點queso（起司）也是一道會讓我流口水的菜丫！^^

對於各種不同的美食真的要以平常心來面對，將自己當做是在當地土生土長的人，用心去感受他們的食物及文化！

很多在國外的台灣人吃不習慣當地的食物（畢竟真的是180度的不同），但我覺得這是另一種人生的享受，不是嗎？